Xan 27 2008
Marcelo = Argazos + Imaxinación
Esta ecuación resume a impresión do obradoiro que impartiu Marcelo Tejedor acompañado de Iván (o seu alter ego, nas súas propias palabras) enmarcado nas xornadas Santiago Repetirás, a derradeira do mes de xaneiro adicada ao marisco, que nos trouxo esta nova incorporación á equipa que son as algas. Chondracanthus, kombu, nori e wakame, nomes todos eles exóticos combinaban con ramallo de mar, musgo irlandés e leituga de mar, palabras que identifican a algunhas das 600 especies que poboan as nosas costas.
Un evento moi interactivo, onde puidemos ver, cheirar e apalpar varios exemplares en distintas presentacións, fresca, salgada, envasada e como non... tamén cociñada, porque aínda que perdín a conta, penso que vimos e probamos unhas 6 ou 7 presentacións distintas.
O cafeto-caldo de algas e bonito que coceu uns gambóns envoltos en panelo, lembroume unha presentación da nosa visita ao seu restaurante.
A traca final foi o agasallo duns marshmallows (nubes de azucre) de argazos (sinto non lembrar ningún nome, pero era moita información para un domingo pola mañá), presentados nunhas latas de sardiñas, depois as galletas mariñeiras? de algas con mermelada tamén de algas, presentada nuns envases coma os pequenos de pegamento Imedio... E, como non, o pan líquido en aerosol que utilizou para facer unha empanada aberta de berberechos en lata, en dúas variantes, con aceite de chondracanthus e con allada, que tivemos o pracer de probar.
As dúas conexións do programa A Revista da TVG, resultaron ser bastante intrusivas e molestas. O único bo é que podemos conservar un par de intres, para a posteridade:
- A entrevista a Miguel Vila, brevemente interrumpida pola chegada dos nenes de Marcelo que saudaban efusivamente ao pai. Momento pabero.
- Un anaquiño da intervención de Marcelo Tejedor.
Se queredes ver algunha outra foto do obradoiro, aquí as tedes.
Por se alguén estivera interesado en asistir a algún dos vindeiros eventos, teñen un custe de 10 € por persoa e é preciso reservar.
chuzame -
