Another Cow In The Corn

Fai 48 horas… Cata de Sidra Galega

Á unha xa che comeza a apetecer tomar algo, é que mellor reclamo que unha Sidra, bebida que adoro e non teño o pracer de desfrutar dende o casamento de Jaime e Montaña. Vese que Magago pensou coma min, porque foi alí o primeiro lugar onde coincidimos.

Da man de Sidrería Galega, correxin moitos prexuizos.

• Sabiades que producimos 10 veces máis mazá que Asturias e 20 que Euskadi dous lugares de consumo tradicional de sidra?
• Que as variedades que se utilizan para elaborala son Pero, Verdeñá e Rabiosa? (Si, si, rabiosa).
• Que os ingleses e franceses tamén toman e fabrican este fermentado da mazá, e que os primeiros a levaron aos U.S.A. onde se consumiu habitualmente deica a chegada da lei seca?.
• Que somos os maiores consumidores de sidra gasificada ou achampanada?

Na foto superior temos os catro tipos de sidra que probamos na cata. A natural (sen dúbida a miña elexida), a gasificada (con azucre e CO₂ engadido, máis que prescidible), unha sidra gasificada normanda (feita a partires de concentrado de mazá), e unha inglesa.

A primeira delas a natural é a que ten o handicap do escanciado, ese requisito, que non ritual, que limita o seu consumo, pero sin o cal o seu consumo non tería ningún valor.

O carolino baleiro corresponde á segunda volta de sidra natural. As outras non son rivales ...