Penes con polo e verduras especiadas. Sabe de carallo!

Quería escribir unha cousa pequeniña para revivir o blog antes da XII Xantanza, mais só a escribir o título xa me din conta de que ía ter que dar moitas explicacións… ou non.

Para situarnos. Cando digo pene quero dicir carallo, e non penne, pluma ou macarrón. En particular, a caixa pon Pasta de cazzo, Pasta Pene, por se quedara lugar a dúbida. Esta pasta é de Rude Food, unha atrevida proposta de alimentos sexuais (ou sexuados) que a xulgar pola ampla gama de produtos, os organos sexuais teñen moito que dicir na cociña. Xa veredes cando llos poña aos vindeiros convidados!


Esta preparación acostumo facela cando teño calquera resto na neveira e non queres quentar no microondas e repetir sabores. Cordeiro, tenreira, porco, polo… con tal de que estea cociñado serve, ata penso que con algún peixe coma o bacallao podería estar ben.  Máis ou menos a cousa ben sendo así.

A receita

Para a salsa, eu collo todas as verduras que teña en casa e pícoas miudiñas (neste caso, allo, cebola, cabaciño,  cenoura, pemento verde, e esparragos verdes). É de gran axuda unha mandolina, para raiar cenoura e cabaciño, por exemplo. Blanquear os esparragos e saltear o resto das verduras cun pouco de aceite de oliva virxe. Cando estean case listas engadir as especias, neste caso, pementa branca, caril, canela e un chile. Darlle unha volta e finalmente engadir o polo, para quentar e mesturar.

Servir sobre a pasta al dente. Si. Hai que cocela, senon está dura de máis.

E agora arranco para o PoioPOP, que en contra do que se podería pensar, non é en Poio.

Publicado en Gastronomía,Receitas | Comentarios cerrados